حمد, صابرين2024-12-292024-12-292009https://dspace.omu.edu.ly/handle/123456789/460أجريت هذه الدراسة خلال موسمي 2007 و 2008 ف على ثمار التفــــــاح (Malus domestica L.) صنفي" رد ديليشيص " و " جولدن ديليشيص " المنتجه من مزرعه بمنطقة الوسيطة بالجبل الأخضر بهدف دراسة كفاءة بعض معاملات التغليف (أكيــــــاس البولي أيثلين والمغلف التجاري " سيلوفان" ) ،والتشميع باستخدام فابورجارد 1 % والغمر فى كلوريد الكالسيوم 1 % في المحافظة على جودة الثمار لأطول فتره ممكنه أثناء التخزين المبرد. تم جني ثمار التفاح من الأشجار من الصنفين السابقين وهي في مرحلة النضج الحقلي (بعد 147 يوماً من التزهير الكامل) وتم تخزينها تخزيناً مبرداً على درجة حرارة الصفر المئوي ورطوبة نسبية 90 - 80 % ، بعد اخذ القراءات المبدئية وذلك لمدة 7 فترات شهرية . وتم إجراء الاختبارات المعملية كل شهر لتقدير التغيرات في الخصائص الطبيعية والكيميائية للثمار والتي اشتملت على الفقد في الوزن , نسبة العصير و الصلابة كمعايير للخصائص الطبيعية , والمواد الصلبة الذائبة الكليه، الحموضة القابله للمعايره , والرقم الهيدروجيني (PH) والسكريات المختزلة وغير المختزلة والكلية كمعايير للخصائص الكيميائية. صممت التجربة وحللت إحصائيا على أساس نظام القطع المنشقة مرتين حيث وضعت الأصناف في القطع الرئيسية وفترات التحزين في القطع الثانوية والمعاملات المختلفه للثمار في القطع تحت الثانوية ويمكن تلخيص أهم النتائج المتحصل عليها في آلاتي : أولاً : إستجابة الأصناف 1. كانت ثمار الصنف " رد ديليشيص " اقل فقداً للوزن وأكثر صلابة واكبر في محتواها من السكريات المختزلة وغير المختزلة والكلية مقارنة بثمار الصنف " جولدن ديليشيص " وكانت الفروق الإحصائية بين الصنفين للصفات السابقة عالية المعنوية في كلا موسمي الدراسة ، إلا أن الفروق كانت معنوية فى الموسم الثانى فقط لصفتي نسبة الفقد في الوزن ونسبة السكريات غير المختزلة. 2. تفوق الصنف " رد ديليشيص " في صفة نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية فى الموسم الأول وحدث العكس في الموسم الثانى بينما تفوق الصنف " جولدن ديليشيص " في صفة نسبة الحموضة القابلة للمعايرة في الموسم الأول وحدث العكس في الموسم الثانى. 3. تفوق الصنف جولدن ديليشيص معنوياً على الصنف رد ديليشيص فى صفة محتوى العصير فى الثمارفي كلا الموسمين. ثانياً: تأثير فترات التخزين 1. ازداد الفقد في الوزن زيادة تدريجية وعالية المعنوية في كلا موسمي الدراسة بزيادة فترات التخزين المبرد. 2.حدث إنخفاض تدريجي وعالي المعنوية في كلا موسمي الدراسة في كل من صلابة الثمار ونسبة الحموضة المعايرة ومحتوى العصيرفي الثمار كلما ازدادت فترة التخزين المبرد . 3.ازدادت نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية زيادة تدريجية حتى 90 يوماً من التخزين المبرد ثم حدث لها انخفاض تدريجي وكانت النتائج معنوية في كلا الموسمين. 4.ازدادت نسبة كل من السكريات المختزلة وغير المختزلة والكلية بزيادة فترة التخزين ثم حدث انخفاض تدريجي لها وكانت النتائج معنوية في كلا الموسمين. 5. إزداد الرقم الهيدروجيني بزيادة فترة التخزين. ثالثا:ً تأثير معاملات الثمار 1.تفوقت الثمار المغلفة بأكياس البولي أيثلين أوالمعاملة بالتشميع بانخفاض معدل الفقد في الوزن تلاهما تنازلياً الثمارالمغلفه بالسيلوفان ثم الثمارالمعامله بكلوريد الكالسيوم ثم الشاهد ( الكنترول ) وذلك خلال موسمي الدراسة . 2. تفوقت الثمارالمغلفه بالسيلوفان بالنسبة لمحتوى الثمار من العصير فى كلا موسمى الدراسة. 3. إحتفظت الثمار المغلفه بالسيلوفان بصلابتها بصوره أفضل عن باقى المعاملات فى كلا موسمى الدراسه. 4. لم تتأثر معنوياً كل من المواد الصلبة الذائبة الكليه والرقم الهيدروجيني في كلا موسمي الدراسة. 5. تفوقت معاملة الشاهد على باقي المعاملات بالنسبة للحموضة المعايرة في الموسم الأول فقط ولم توجد فروق معنوية بين المعاملات في الموسم الثاني . 6.تفوقت الثمارالمعاملة بكلوريد الكالسيوم على باقي المعاملات بالنسبة للسكريات المختزلة وغير المختزلة والكليه. رابعاً: تأثير التداخل بين الأصناف وفترات التخزين كان تأثير التفاعل بين الأصناف وفترات التخزين المبردعالي المعنوية لجميع الصفات التى درست فى كلا موسمى الدراسة، فقد إزداد الفقد فى الوزن فى كلا الصنفين بزيادة فترات التخزين المبرد وكان معدله اعلى فى ثمار الصنف جولدن ديليشيص مقارنة بالصنف رد ديليشيص، كذلك إزدادت نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية والسكريات المختزلة وغير المختزلة والكلية فى كلا الصنفين بزيادة فترات التخزين المبرد حتى 90 يوم ثم انخفضت حتى نهاية فترة التخزين . بينما حدث إنخفاض لكل من صلابة الثمار وكمية العصير فى الثمار ونسبة الحموضه القابله للمعايره فى كلا الصنفين بزيادة فترات التخزين المبرد وكان معدل الفقد اعلى فى ثمار الصنف جولدن ديليشيص مقارنة بالصنف رد ديليشيص. وبالنسبة للرقم الهيدروجيني فلم يظهر اتجاه ثابت أومحدد. خامساً: تأثير التداخل بين الأصناف ومعاملات الثمار كان تأثير التفاعل بين الأصناف والمعاملات المختلفه التى أجريت على الثمار أما معنوياً أو عالي المعنوية لمعظم الصفات التى درست فى كلا موسمي الدراسه، ففى الصنف رد ديليشيص كانت الثمار المعامله بكلوريد الكالسيوم أو المغلفه بالسيلوفان أكثرصلابه وأكثر فى محتواها من العصيروالمواد الصلبه الذائبه الكليه ونسبة الحموضه القابله للمعايره والسكريات المختزلة والسكريات الكلية مقارنة بباقى المعاملات الأخري . وفى الصنف جولدن ديليشيص كانت الثمار المغلفه بالسيلوفان أقل فقداً للوزن وأكثرصلابه وأكثر فى محتواها من العصيروالمواد الصلبه الذائبه الكليه مقارنة بباقى المعاملات الأخري. سادساً: تأثير التداخل بين معاملات الثمار وفترات التخزين كان تأثير التفاعل بين المعاملات المختلفه التى أجريت على الثمار وفترات التخزين المختلفه أما معنوياً أو عالي المعنوية لجميع الصفات التى درست (فيماعدا محتوى الثمار من السكريات) فى كلا موسمي الدراسه . فقد أدت جميع المعاملات إلي إحتفاظ الثمار بمعظم خصائصها الطبيعيه والكيميائيه بصوره جيده أثناء التخزين المبرد وذلك مقارنة بمعامله الشاهد إلا أن الثمار كانت تفقد جزء من هذه الخصائص الجيده بصوره منتظمه بزيادة فترات التخزين وذلك فى كل المعاملات. سابعاً: تأثير التداخل بين الأصناف ومعاملات الثماروفترات التخزين أظهرت النتائج وجود فروق إما معنوية أو عالية المعنويه لتأثير التداخل الثلاثي على كل الخصائص الطبيعية والكيميائية التى درست للثمار(فيماعدا محتوى الثمار من السكريات) فى كلا موسمى الدراسه.Thesis